TERRINE DE BERINGELA

TEMPO: 02 HORAS
RENDIMENTO: 06 PORÇÕES
DIFICULDADE: MéDIO

CESTINHA DE PUPUNHA C/ BRIE

TEMPO: 02 HORAS
RENDIMENTO: 04 PORÇÕES
DIFICULDADE: FáCIL

RISOTO DE LAGOSTINS C/ CREME DE CENOURA

TEMPO: 02 HORAS
RENDIMENTO: 04 PORÇÕES
DIFICULDADE: MéDIO

PARFAIT DE CHOCOLATE C/ MADELEINE DE PISTACHE E CREME DE LIMÃO

TEMPO: 02 HORAS
RENDIMENTO: 06 PORÇÕES
DIFICULDADE: MéDIO

TERRINE DE BERINGELA

TEMPO: 02 HORAS
RENDIMENTO: 06 PORÇÕES
DIFICULDADE: MéDIO

03 BERINGELAS GRANDES
150G DE PRESUNTO DE PARMA
250G DE CREAM CHEESE
08 TOMATES MADUROS
RÚCULA
FATIAS DE PÃO DE FORMA
02 OVOS
01 XÍCARA (CHÁ) DE CREME DE LEITE
TOMILHO
SAL
AZEITE
PIMENTA VERDE

CORTE FATIAS DE BERINJELA SUFICIENTE P/ FORRAR UMA FORMA DE BOLO INGLÊS. DISPONHA AS FATIAS NUMA ASSADEIRA UNTADA C/ AZEITE. REGUE C/ MAIS AZEITE, POLVILHE UM POUCO DE TOMILHO E ASSE EM FORNO 180º POR 20 MINUTOS.
CORTE EM BASTÕES O RESTANTE DA BERINGELA E ASSE DA MESMA FORMA QUE AS FATIAS.
RETIRE A PELE E AS SEMENTES DOS TOMATES, CORTE AO MEIO E ASSE COM AZEITE POR 15 MINUTOS.
BATA OS OVOS C/ O CREME DE LEITE E TEMPERE C/ SAL, PIMENTA VERDE E TOMILHO.
MONTAGEM:
UNTE UMA FORMA DE BOLO INGLÊS C/ BASTANTE AZEITE E FORRE COM AS FATIAS DE BERINJELA SOBREPONDO LEVEMENTE E DEIXANDO SOBRAR NAS LATERAIS P/ FECHAR A TERRINE DEPOIS. FORRE AS FATIAS DE BERINJELA C/ AS FATIAS DE PRESUNTO DE PARMA. MONTE EM CAMADAS, PRIMEIRO OS TOMATES, UM POUCO DE CREAM CHESSE DEPOIS OS BASTÕES DE BERINJELA, UMA CAMADA DE PÃO DE FORMA MOLHADO C/ O CREME DE OVOS. REPITA O PROCESSO, FECHE A TERRINE CUIDADOSAMENTE E ASSE NO BANHO-MARIA NO FORNO PRÉ-AQUECIDO A 180º POR 30 MINUTOS. ESPERE ESFRIAR COMPLETAMENTE, CUBRA C/ FILME E RESERVE NA GELADEIRA POR 06 HORAS. SÓ DESENFORME E FATIE NA HORA DE SERVIR.